# 家常肉片汤做法大揭秘,你也能煮出好滋味🍲🔥
🌟 生活不仅有诗和远方,还有简单却美味的家常食品!今天就来分享一道拨动你味蕾的家常肉片汤,鲜香味美,健康又实惠。心情烦闷的时候来一碗,瞬间烦恼全消😌!
## 一、【材料准备】
- 瘦肉 200g
- 鸡蛋 1个
- 生姜 3片
- 小葱 2根(切段)
- 盐 适量
- 料酒(生抽) 1勺
- 白胡椒粉 适量
- 生粉(淀粉) 1勺
- 清水 适量
## 二、【步骤说明】
1. **准备材料**:先将瘦肉洗净切成薄片,厚度约3-4毫米。生姜切片,小葱切段备用。
2. **腌制肉片**:肉片放入碗中,加入1勺生抽、少许盐、少许白胡椒粉和一点点生粉抓匀腌制10分钟。这一步可以让肉片嫩滑入味。
3. **打蛋液**:将鸡蛋打散到碗中备用。如果喜欢吃蛋花丰富点的,可以多打一个鸡蛋。记得搅拌均匀哦!
4. **煮汤底**:锅中加入适量清水,放入姜片煮沸。这一步可以加入少量料酒,帮助去腥提香。煮开后转小火,慢慢下肉片。
5. **下肉片煮制**:将腌好的肉片慢慢下入锅中,避免肉粘连在一起影响口感。用筷子轻轻拨散,让肉片均匀铺开放到煮沸的汤中。中小火煮约2分钟,至肉片熟透但不老。
6. **调味**:根据口味加盐调味。如果你觉得味道太淡或不够鲜美,可以在这里再加入一些鸡精或者高汤粉提升汤的鲜味。然后倒入之前打散的蛋液,迅速搅拌使蛋液散开形成漂亮的蛋花。
7. **最后一步**:关火前撒上葱段和少许白胡椒粉增香,用漏勺捞出浮沫(如有),即可起锅装碗。一碗鲜美又滋润的肉片汤就完成啦!🌟✨
## 三、【制作技巧与建议】
- **挑选瘦肉**:最好选择猪里脊或者猪梅肉,这些部位的肉质更嫩且不易散,口感更好🎉。
- **腌制肉片**:肉片加入少许生粉和料酒能锁住肉汁和保持水分,使肉质更加嫩滑可口哦😋。
- **适时调味**:在放肉之前可以尝一下汤汁的味道,根据喜好进行调整。这样煮出来的汤底既鲜美又入味儿🌿。
- **控制火候**:煨煮时保持中小火慢慢炖煮,保证肉片和汤汁能够充分融合。大火可能会让汤变浑浊或者肉片变老变柴🔥灬
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